λ³Έλ¬Έ λ°”λ‘œκ°€κΈ°

ν‘λ°±μš”λ¦¬μ‚¬ μ…°ν”„ '후덕죽' ν”„λ‘œν•„κ³Ό κ·Όν™©

by protocall 2026. 5. 4.
λ°˜μ‘ν˜•

후덕죽 μ…°ν”„

λŒ€ν•œλ―Όκ΅­μ˜ 화ꡐ μΆœμ‹  쀑식 μš”λ¦¬μ‚¬.

λŒ€ν•œλ―Όκ΅­ μš”λ¦¬μ—…κ³„ 졜초 'λŒ€κΈ°μ—… μž„μ› 탄생' μ‹ ν™”μ˜ 주인곡이며 μ•°λ°°μ„œλ” μ„œμšΈ ν’€λ§Œμ— μœ„μΉ˜ν•œ 미쉐린 κ°€μ΄λ“œ 1μŠ€νƒ€ 쀑화 λ ˆμŠ€ν† λž‘ '호빈'을 총괄 운영 μ€‘μž…λ‹ˆλ‹€.

 

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λ„·ν”Œλ¦­μŠ€ ν‘λ°±μš”λ¦¬μ‚¬: μš”λ¦¬ 계급 μ „μŸ μ‹œμ¦Œ2에 λ°±μˆ˜μ €(White Spoon) μ…°ν”„λ‘œ μΆœμ—°ν•˜λŠ”, μ€‘μ‹κ³„μ˜ λ² ν…Œλž‘ μ…°ν”„ 후덕죽 (Hu Deok‐Juk) κ΄€λ ¨ μ •λ³΄λ‘œ 정리해 λ“œλ¦΄κ²Œμš”.

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후덕죽 μ…°ν”„ ν”„λ‘œν•„

이름: 후덕죽 (Hu Deok-Juk)

ν™œλ™: 쀑식 μš”λ¦¬μ‚¬, λ°±μˆ˜μ € μ…°ν”„ μΆœμ—°μž (ν‘λ°±μš”λ¦¬μ‚¬ μ‹œμ¦Œ2)

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μΆœμƒ: 1949λ…„ 12μ›” 20일 (76μ„Έ) μ„œμšΈ

쀑화민ꡭ(1949 ~ 2000λ…„λŒ€ 초반)

λŒ€ν•œλ―Όκ΅­(2000λ…„λŒ€ 초반 ~ ν˜„μž¬)

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ν˜Έν…”μ‹ λΌ (쑰리총괄 상무)

μ„œμšΈμ‹ λΌν˜Έν…” νŒ”μ„ (ε…«δ»™) (총괄셰프)

λ₯΄ λ©”λ₯΄λ””μ•™ ν˜Έν…” μ„œμšΈ ν—ˆμš°(δΎ―) (총괄셰프)

더 λ¦¬λ²„μ‚¬μ΄λ“œ ν˜Έν…” λ”°λš±(ε€§θ‘£) (총괄셰프)

μ•°λ°°μ„œλ” μ„œμšΈ ν’€λ§Œ 호빈(θ±ͺ賓) ✼ (총괄셰프)

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κ²½λ ₯ 및 νŠΉμ§•

57λ…„ μ°¨ 쀑식 λŒ€κ°€λ‘œ 뢈릴 만큼 μ˜€λž«λ™μ•ˆ μš”λ¦¬ κ²½λ ₯을 μŒ“μ•„μ˜¨ 쀑식 κ³ μˆ˜μž…λ‹ˆλ‹€.

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μš”λ¦¬μ‚¬λ‘œμ„œ 졜초둜 ‘μž„μ› 상무’ 타이틀을 단 전섀적인 인물둜 ν‰κ°€λ°›μœΌλ©°, 1987λ…„ **λΆˆλ„μž₯(쀑ꡭ식 λΆˆλ§› μš”λ¦¬)**을 ꡭ내에 처음 μ†Œκ°œν•œ μž₯본인이라고 μ•Œλ €μ Έ μžˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€.

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Executive Chef(총괄 μ…°ν”„)λ‘œμ„œ κ³ κΈ‰ ν˜Έν…”κ³Ό λ ˆμŠ€ν† λž‘μ—μ„œ ν™œλ™ν•΄ μ™”μœΌλ©°, μ΅œκ·Όμ—” Ambassador Seoul Pullman Hotel(μ•°λ°°μ„œλ” μ„œμšΈ ν’€λ§Œ ν˜Έν…”) ‘Hobin’의 μ…°ν”„λ‘œ ν™œλ™ν•˜λŠ” κ²ƒμœΌλ‘œ μ•Œλ €μ‘ŒμŠ΅λ‹ˆλ‹€. κ΅­λ‚΄ 유λͺ… ν˜Έν…” μ…°ν”„, 특히 쀑ꡭ μš”λ¦¬ μ „λ¬Έκ°€λ‘œμ„œ μ—…κ³„μ—μ„œ μ‘΄κ²½λ°›λŠ” 인물둜 ν‰κ°€λ©λ‹ˆλ‹€.

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ν‘λ°±μš”λ¦¬μ‚¬ μ‹œμ¦Œ2 μΆœμ—°

λ„·ν”Œλ¦­μŠ€ ‘ν‘λ°±μš”λ¦¬μ‚¬: μš”λ¦¬ 계급 μ „μŸ μ‹œμ¦Œ2’μ—μ„œλŠ” λ°±μˆ˜μ € μ…°ν”„ νŒ€μœΌλ‘œ μ°Έκ°€ν•΄ μ‹€λ ₯을 λ½λƒˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€. μ‹œμ¦Œ2μ—μ„œλŠ” 전톡과 μ°½μ˜μ„±μ„ κ°–μΆ˜ λ‹€λ₯Έ 유λͺ… μ…°ν”„λ“€κ³Ό ν•¨κ»˜ λ„μ „ν•˜λ©° TOP7 μ΅œμ’… μ§„μΆœκΆŒκΉŒμ§€ 올라 ν™”μ œμ„±μ„ μ–»μ—ˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€.

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ν”„λ‘œκ·Έλž¨ μ˜μƒκ³Ό 기사에 λ”°λ₯΄λ©΄, λŒ€ν•œλ―Όκ΅­μ˜ κ°€μž₯ λ‚˜μ΄ λ§Žμ€ μ…°ν”„ 쀑 ν•œ λͺ…μœΌλ‘œ μ‹œμ²­μžλ“€μ—κ²Œ 큰 인상을 λ‚¨κ²ΌμŠ΅λ‹ˆλ‹€.

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ν‘λ°±μš”λ¦¬μ‚¬ μ‹œμ¦Œ2 μžμ²΄κ°€ λ„·ν”Œλ¦­μŠ€μ—μ„œ 인기λ₯Ό μ–»μœΌλ©° λ‹€μ–‘ν•œ μŠ€νƒ€ μ…°ν”„λ“€μ˜ κ²½μ—°κ³Ό 인간적인 μ΄μ•ΌκΈ°λ‘œ ν™”μ œκ°€ 되고 μžˆμ–΄μš”. 후덕죽 셰프도 이런 흐름 μ†μ—μ„œ 쀑식 λ ˆμ „λ“œλ‘œμ„œ μ£Όλͺ©λ°›κ³  μžˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€.

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μš”λ¦¬ μ² ν•™ 및 μŠ€νƒ€μΌ

직접적인 인터뷰/철학은 곡개된 게 λ§Žμ§€ μ•Šμ§€λ§Œ,

전톡 쀑식 기술과 였랜 κ²½λ ₯ 기반의 μš”λ¦¬.

λΆˆλ§›κ³Ό κΉŠμ€ 풍미 μ€‘μ‹¬μ˜ 쑰리.

경쟁·λ„μ „ μƒν™©μ—μ„œλ„ μ°¨λΆ„ν•œ κ²½ν—˜μœΌλ‘œ λŒ€μ‘.

같은 포인트둜 ν‰κ°€λ˜λŠ” κ²ƒμœΌλ‘œ λ³΄μž…λ‹ˆλ‹€.

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κ·Όν™© μš”μ•½ (2025–2026)

ν‘λ°±μš”λ¦¬μ‚¬ μ‹œμ¦Œ2 λ°±μˆ˜μ € μ…°ν”„λ‘œ μΆœμ—°ν•˜μ—¬ λ„·ν”Œλ¦­μŠ€ κΈ€λ‘œλ²Œ λ…ΈμΆœ ν™•λŒ€.

TV·μΈν„°λ„· λ―Έλ””μ–΄μ—μ„œ 쀑식 λŒ€κ°€λ‘œμ„œ 유λͺ…μ„Έ ν™•μ‚°.

ν˜„μž¬λ„ ν˜Έν…”·λ ˆμŠ€ν† λž‘μ—μ„œ ν˜„μ—­ μ…°ν”„ ν™œλ™ μœ μ§€ μ€‘μœΌλ‘œ λ³΄μž„.

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#ν‘λ°±μš”λ¦¬μ‚¬ν›„λ•μ£½ #후덕죽 #μ€‘κ΅­μš”λ¦¬λͺ…μž₯ #후덕죽셰프

λ°˜μ‘ν˜•